谷沢新生物産

本日の献立
メイン料理　　マーボーなす（進藤）
サブ料理１　　冷奴サラダ（目黒）
サブ料理２　　きゅうりとジャコの
　　　　　　　　　　　　　　　和え物（鈴木）
Today's汁物　干椎茸入りとき卵スープ

本日の担当者
鈴木　　営業部　　ベテラン　　♂　　自家製梅干しを作成中
進藤　　営業部　　　若手　　　♂　　谷沢の人事担当
目黒　　営業部　　　新米　　　♀　　お客様へのチラシの作成担当

料理を食べ終えて
　画面右側のガラスの器に盛られた冷奴サラダ。サラダといいましてもいたって和風でありまして、崩した豆腐の他に、枝豆、みょうが、かつお節が加えられております。味付けは醤油がベースでして、サラダというより賑やかな冷奴といった風情です。
　左側に写っているのは、鈴木がつくった、きゅうりとジャコの和え物です。写真からは見づらいですが、きゅうりは縞目に皮が剥かれており、また包丁を使わずに手で一口大にちぎられていて、味を染み込ませようという配慮が見て取れます。こちらも味付けは醤油がベースになっており、ご年配の方に喜ばれそうな一品でした。
　進藤作のマーボーなすには、細かく切った赤ピーマンがソースに使われており、甘みのアクセントを加えていました。