谷沢新生物産

　　　　　　本日の献立
ぽん酢野菜炒め（古沢）
わかめとメンマの和え物（山脇）
豆腐とわかめの味噌汁
とうもろこし
　　　　
　　　　　　　　　　　　本日の食材
　　　　ぽん酢野菜炒め：牛肉、もやし、糸みつば、シークワサー、ぽん酢
わかめとメンマの和え物：わかめ、味付きメンマ、醤油、胡麻油
　　
　　　　　　　　　　　　本日の担当者
山脇　　営業部　　ベテラン　　♂　　谷沢の道場六三郎
古沢　　営業部　　　中堅　　　♂　　一風変わった料理が得意

　　　　　　　　　　　料理を食べ終えて
　野菜炒めをぽん酢につけて食べる。これが今の谷沢食堂のトレンドです。
　ぽん酢は自家製ではなく、谷沢で扱っているものをつかったのですが、今週から取り扱いが始まった沖縄のシークワサーを搾ってこのぽん酢に加えました。
　シークワサーとは、ご存知の方もいらっしゃると思いますが、柚子やすだちのように搾ってつかう、柑橘です。居酒屋に行くとシークワサー割りのサワーがよく置いてあり、私はビールの次に決まって注文いたします。余談です。
　本日はそのぽん酢をつけ汁にし、もやしと牛肉、糸みつばを炒めたものを絡めて食べました。酸味が利いていて、なんとも言えない味を醸し出していました。
　
　ぽん酢につけるのが面倒になり、野菜炒めの丼にザザーッとぽん酢を流し込んだ者が何人かいたのを、私は見逃しませんでした。