谷沢新生物産

　　　　　　本日の献立
カブと挽肉のそぼろ煮（清田）
メンマの和え物（谷川）
枝豆（細川）
わかめとじゃがいもの味噌汁
松茸ごはん（清田）
大根のぬか漬け
ブラックオリンピア

　　　　　　本日の使用食材　
カブと挽肉のそぼろ煮：カブ、鶏の挽肉、しょうが
　　　メンマの和え物：味付けメンマ、カブの葉
　　　　　松茸ごはん：国産松茸

　　　　　　本日の担当者
谷川　　営業部　　ベテラン　　♂　　渋さの一品
細川　　営業部　　　中堅　　　♀　　無難な一品
清田　　営業部　　　新米　　　♂　　ガッツな一品

　　　　　　料理を食べ終えて
　松茸が食べられる。今週になって風の噂で聞こえてきたその噂は、あっという間に私のいる４階フロアに伝わりました。「土瓶蒸しか」「まさか一本まるまる焼き松茸が！」などと妄想をたくましくしていましたが、やはり少量でなおかつ全員が食べられる「松茸ごはん」という平穏な結果に落ち着きました。
　その松茸ごはんですが、今年入社の清田が調理を担当しました。１本１万円ちかくする松茸です。さぞかし緊張したことでしょう。
　
　ここからは細川に聞いた話ですが、１１時に食堂に向かった清田は、松茸ごはんの調理と使用野菜の下ごしらえを、１１時半までには終わらせている予定でした。細川が１１時半に食堂に行った時には、その次の作業にすすむという段取りです。
　しかし実際は、１１時半に食堂のドアを開けたらまだ、清田が松茸を切り分けているという状況でした。３０分松茸を切っていたことになります。相当気をつかって切り分けていたことなのでしょう。
　その甲斐もあって、松茸は２３人分に切り分けられ、かなりの薄さで楽しむことができました。料理の出来上がりも若干遅くなりました。