谷沢新生物産

　　　　　本日の献立
きのこと牛肉の炒め（藤川）
水菜とじゃこのおひたし（松尾）
ごま豆腐（松尾）
にら玉の味噌汁

　　　　　　　　　本日の使用野菜
きのこと牛肉の炒め：まいたけ、ぶなしめじ、エリンギ、山えのき、たまねぎ
水菜とじゃこのおひたし：水菜
にら玉の味噌汁：にら

　　　　　　　　　本日の担当者
松尾　　営業部　　ベテラン　　♂　　先週の歓迎会では、竹内まりあを熱唱
藤川　　営業部　　　新米　　　♂　　同じく歓迎会で、大根踊りを披露

　　　　　　　　料理を食べ終えて
　この季節、やっぱりきのこがおいしいので（先週から言ってますが）、きのこたっぷり料理を企画しました。営業の皆さんにきのこを売る販促になればと思い（もちろん自分にも）、かなりの量のきのこを使いました。
　今日の食事の人数は２２人です。使用したきのこの量は、まいたけ１０パック、エリンギ４パック、ぶなしめじ３パック、山えのき３パックです。ちょっと多すぎたかな、と思ったのですが、炒めると水分が抜けてだいぶカサが減り、丁度良い量になりました。
　この、きのこ炒めの作り方は、
１　食べやすい大きさに切った牛肉を醤油とみりんで下味をつけ、中華なべで玉ねぎと一緒炒めます
２　お肉に火が通ったら食べやすい大きさに分けたきのこを投入し、醤油と塩で味をつけます。
舞茸は食感を楽しみたいので最後に入れました。以上です。

　きのこがおいしい時期なので、余分な味付けをしなくても、素材そのものの味が料理を引き立ててくれます・・・、などといっちょまえなことを言いつつ、本日のブログの幕を閉じようと思います。