谷沢新生物産

　　　　本日の献立
鶏肉と里いもの煮物（清田）
小松菜と焼き油揚げの和え物（谷川）
マッシュルームサラダ（細川）
もやしと打ち豆の味噌汁
ごはん：魚沼産こしひかり
　　　　　　　　　
　　　　　　　本日の使用野菜
鶏肉と里いもの煮物：里いも、にんじん
小松菜と焼き油揚げの和え物：小松菜
マッシュルームサラダ：ブラウンマッシュルーム
もやしとうち豆の味噌汁：もやし、青大豆の打ち豆

　　　　　　　本日の担当者
谷川　　営業部　　ベテラン　　男性　　ダンディボイスのファン多し、です
細川　　営業部　　　中堅　　　女性　　虚空を見つめる谷沢のマドンナ
清田　　営業部　　　新米　　　男性　　「今週のご案内」をつくっています

　　　　　　　料理を食べ終えて
　今日からお米が魚沼産のこしひかりに切り替わりました。しかも２００５年産の新米です。甘みがあり、もっちりとしていました。
　メイン料理は里いもの煮物です。一つ一つが小さいうえに、粘りのためにツルツルとすべって、皮を剥くのがとても大変だったようです。使用した量は３ｋｇです。
　マッシュルームのサラダは、生のマッシュルームをスライスして、オリーブオイル・ワインビネガー・マスタードを混ぜ合わせたドレッシングで、和えたものです。食感が椎茸のようでした。
　小松菜は冬場のようにまだ甘くはないですが、シャキシャキとしていてさっぱりとした味が好評でした。油揚げとの相性もバッチリです。