谷沢新生物産

写真説明・自宅で漬かっている、以前に紹介した「秘密兵器」です。
茗荷が美味しく漬かり、少し、満足です。

昨日つけた、筆柿を見たところ、良く漬かっているのが有るので、
早速試食してみました。
周りは、糠漬けの味で少ししょっぱく、中は柔らかい柿で、なんとも
言いがたいものでした。でも、コレはコレでいけるかも、と思いました。
月曜日の昼食に提供予定です。まだの方は乞う、ご期待。
東北出身者によると、柿の塩漬けがあるそうです。其れと似ているとの
ことでした。
変り種はやらない方針でしたが、悪魔の囁き？に唆されやってしまいました。
今後は、糠漬けの王道を極めたいと思っています。