谷沢新生物産

　　　　　本日の献立
小松菜のあんかけ焼きそば（藤川）
里芋といかの煮物（松尾）
山えのきと豆腐の味噌汁

　　　　　　　　本日の使用野菜（２０人前）
小松菜のあんかけ焼きそば：小松菜８把、長ねぎ１把、にんにく２片
里芋といかの煮物：里芋３ｋｇ
山えのきと豆腐の味噌汁：山えのき４パック

　　　　　　　　　本日の担当者
松尾　　営業部　　ベテラン　　男性　　和食の味加減は絶妙です
藤川　　営業部　　　新米　　　男性　　本ブログ担当

　　　　　　　料理をつくり終えて＆食べ終えて
　　　　　　　小松菜のあんかけ焼きそばの作り方
１、小松菜・豚肉は食べやすい大きさに切り、にんにく・長ねぎはみじん切りにします。

２、焼きそばの麺をフライパンで焼きめをつけます。多めの胡麻油を入れたフライパンに麺を投入し、両面に焦げ目がつくまで強火で一気に焼きます。

３、あんかけを作ります。ねぎ、にんにくをフライパンで香りがでるまで胡麻油で炒め、豚肉を入れます。塩・コショウで味をととのえ、小松菜を投入します。茎の部分から炒め、葉は食感が残るようにします。

４、あらかじめ中華スープを水で溶いておきます。この中華スープをフライパンに入れグツグツするまで火にかけます。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけます。このあんかけを麺にかけて完成。

　このあんかけ焼きそば、社内では意外と好評でした。