谷沢新生物産

　　　　　本日の献立
きのこちらし（古沢）
キャベツと豚肉の炒め（山脇）
カブと油揚げの味噌汁

　　　　　　　　　　　本日の食材
　　　　きのこちらし：山えのき、なめこ、ぶなしめじ、きくらげ、人参、
　　　　　　　　　　　　　　　　食用菊
キャベツと豚肉の炒め：キャベツ、豚肉、にんにく、鷹の爪

　　　　　　　　　　　本日の担当者
山脇　　営業部　　ベテラン　　♂　　谷沢の道場六三郎
古沢　　営業部　　　中堅　　　♂　　独創的な料理をつくる

　　　　　　　　　　料理を食べ終えて
　ちらしずしの上にのっている紫色の棒状のもの、これはなんだかご存知でしょうか。別名「かきのもと」という食用の菊です。お花の菊です。
　秋を告げる食べ物で、おひたしなどであっさりと食します。今回はちらしずしの彩りとして用いました。
　食べた感想はというと、食感はシャキシャキとしていて葉物のようです。ほんのりと花の香りがしてクセがありません。苦みなども特にありません。
　
　この食用菊ときのこを混ぜたちらしずし、彩りはきれいだったのですが、少しご飯の酢が
きつかったです。