谷沢新生物産

金曜日に入れ替えた糠床はどちらでしょうか？

左が熟成、右がさゆりっこです。
熟成糠床は、最初固めですが、捨て漬けをして、イイ感じになっていました。
さゆりっこは、この間の実績がありますが、熟成糠床も、いい糠漬けが出来そうです。

なお、四号器は、常温で、漬けていますが、今回の胡瓜は最高の出来でした。
日曜日の夕食で、4本全部平らげてしまいました。
このデキを、ランチでも、出せたらと思うほどの美味しさでした。
ごっつあんでした。

一号器（四角いプラスチック容器）・・現在の住人--赤カブ
ニ号器（丸いホーロー容器）・・・・・現在の住人--大根
三号器（丸いホーロー容器）・・・・・現在の住人--大根
四号器（社外のぬか楽）・・・・・・・現在の住人--キャベツ