谷沢新生物産

今日、出した大根と蕪の葉っぱです。
新糠床の捨て漬けだったため、少ししょっぱかったです。

左側にある熟成糠床を2ｐ入れました。（右側はさゆりっ子です。）
少し固めの糠床ですが、捨て漬けをして、少し馴染んできました。
来週からは、いよいよ新顔の登場です。
活躍されんことを祈っています。