谷沢新生物産

今日だした赤蕪、大根、胡瓜です。

番長の言い訳
「このところ、糠漬けの味が落ちていませんか。」という、声が耳に入って来ました。ドキッ！
早速、糠床の点検に入らねば。
此処何日か、随分気温も低くなっているのが、原因ではないか・・・・・。

番長と見習いとの会話
番長・・・・・・・「今日どうだった。」
見習い・・・・・「赤カブの葉っぱはマダですね。他も今一ですね。」
番長・・・・・・・「気温の問題か、それとも糠床のせいか、どうだろうか。」
見習い・・・・・「急に寒くなりましたから。朝の手入れは寒いっすよ。」
番長・・・・・・・「そうか。今日からは、良く漬かるように、皮を剥いたり、小さくきったりしてみよう。」
見習い・・・・・「はい、判りました。今日から早速やってみます。」
と、今日は、今後の方針が出せた実りある会話でありました。

水曜日のランチに出す予定の野菜たちです。

一号器（四角いプラスチック容器）・・現在の住人--胡瓜
ニ号器（丸いホーロー容器）・・・・・現在の住人--赤カブの葉っぱ（二日目）
三号器（丸いホーロー容器）・・・・・現在の住人--赤カブ
四号器（社外のぬか楽）・・・・・・・現在の住人--胡瓜