谷沢新生物産

　　　　　　　　　本日の使用野菜
かぼちゃのおろしポン酢和え：かぼちゃ、大根　
菜花の炒め物：菜花
豆腐とほうれん草の味噌汁：ほうれん草　
野菜の種類　４種

　　　　　　　　　本日の担当者
松尾　　営業部　　ベテラン　　男性　　谷沢のシェ松尾
藤川　　営業部　　　新米　　　男性　　本ブログ担当者

　月曜日は私、藤川の料理担当曜日なので、作った料理のレシピを簡単に紹介していきたいと思います。調味料などの分量は、お好みで加減してください。なにしろ私も自分の好みでやっていますので。今週は「かれいの煮つけ」のご紹介です。　　　　　　　

　　　　　　　　かれいの煮付けの作り方
材料：かれいの切り身、しょうが、醤油、酒、みりん、砂糖
１、かれいに切り込みを入いれ、煮込む際に身が縮まらないようにする。

２、煮汁になるお湯に醤油・酒・みりんを同量ずつ入れ、砂糖で甘さを調える。輪切りにしたしょうがを加え、煮立たせる。

３、かれいを入れ弱火で煮込む。落しブタをしさらにフタもかぶせる。１０分ほど煮る。

４、フタをとりスプーンで煮汁をかけながら、さらに５分ほど煮込む。

５、火から下ろし、フタをしてそのまま放置。温度が下がるにしたがい、味が染み込む。

６、完成！

感想：初めてつくった割りには思いのほかうまくできました。素材が良かったのかも。なにか煮る際にコツなどがあればコメントをお待ちしております。