谷沢新生物産

　　　　　　　　　本日の使用野菜　
レンコンとえびの揚げ煮：レンコン、ピーマン
サーモンともやしのサラダ ：もやし、人参、玉ねぎ
切り干し大根：切り干し大根
からし菜の塩もみ ：からし菜
赤カブの味噌汁：赤カブ 野菜の種類　8種

　　　　　　　　　本日の担当者
高橋　　営業部　　ベテラン　　男性　　一心不乱に料理に集中
星野　　営業部　　　中堅　　　男性　　汗をカキカキ料理に集中
松野　　営業部　　　新米　　　女性　　マイペースで料理に集中

　　　　　　　　料理を食べ終えて
　ブログのサブタイトル通り、今日は野菜たっぷりのランチになりました。
　メインは「レンコンとえびの揚げ煮」。松野の一品です。小麦粉をつけて油で揚げたレンコンとピーマンが、醤油・みりん・砂糖でつくった甘めのタレで絡めてありました。茹でたエビがアクセントになっていました。
　「サーモンもやしのサラダ」には、千切り人参・みじん切り玉ねぎ、と３種の野菜が入っていました。「切り干し大根」は、油揚げが入った定番の味でダシの味が効いていました。
これは鰹ダシとみました。
　味噌汁の具は、赤カブです。こうやって見ると紅白のかまぼこのようです。白いカブより皮が硬めで、中はジューシーで甘みがありました。
　野菜たっぷりメニューでした。月曜日の私の担当曜日でも見習いたいです。でも、献立考えるのが大変なんですよね・・・。