谷沢新生物産

今日だした、麹の浅漬けの白菜と胡瓜です。

番長の言い訳
今日は、麹の浅漬けを出しました。
白菜はまずまずでしたが、胡瓜は浅漬け過ぎでした。
冷蔵庫で1日から2日漬けて、と書いてあったので、一日で出しましたが、
冬という事を考えると、二日の方が良かったようです。
これまた、季節変動を考えるべきでした。

番長と見習いとの会話
見習い・・・・・「今日は糠床の手入れだけですね。」
番長・・・・・・・「そうだな。何時もよりシッカリやっておいてくれ。」
見習い・・・・・「麹漬けは美味しかったですね。」
番長・・・・・・・「糠漬けもｱﾚ以上の出来を達成しよう。」
見習い・・・・・「はい、わかりました。頑張ります。」
と、今日は麹漬けに若干負けた感じの会話でありました。

現在の、糠床たちです。

一号器（四角いプラスチック容器）・・現在の住人--蕪（二日目）
ニ号器（丸いホーロー容器）・・・・・現在の住人--蕪、人参（三日目）
三号器（丸いホーロー容器）・・・・・現在の住人--赤かぶと蕪の葉っぱ（二日目）
四号器（社外のぬか楽）・・・・・・・現在の住人--赤蕪