谷沢新生物産

本日の使用野菜
ひじき入りハンバーグ：玉ねぎ、人参、ミニトマト
いんげんと油揚げの炒め煮：いんげん、長ねぎ
豆腐と長ねぎの味噌汁：大根
野菜の種類　６種

　　　　　　　　　　　本日の担当者
松尾　　営業部　　ベテラン　　男性　　担当料理：ハンバーグ、山菜おこわ
藤川　　営業部　　　新米　　　男性　　担当料理：いんげんの炒め煮、味噌汁

　　　　　　　　料理を作って＆食べてみて
　ひじきがたっぷり入った、和風のハンバーグの作り方です。

材料：合挽き肉、玉ねぎ、ひじき、卵、パン粉、塩、ダシ汁、醤油、味醂、片栗粉

１、玉ねぎはみじん切りに、ひじきは水で戻して細かく刻む。これをフライパンで３〜４分炒め、バットにあけて粗熱をとる。

２、挽き肉、パン粉、溶き卵、塩、１の炒めたものをボウルで合わせ、粘りがでるまで混ぜる。混ぜ終わったら適度な大きさに一つ一つ形を整える。

３、ハンバーグをフライパンで焼く。ふたをして中まで火が通るようにする。

４、ソースは和風で。ダシ汁に醤油・味醂で味を調え、片栗粉でとろみをつける。これをハンバーグにかけて完成！

感想：初めてハンバーグに挑戦したのですが、２１人分つくるのは大変でした。なにしろ火が通るまでに時間がかかりまして、タイムリミットが迫るなかウズウズとしてしまいました。