谷沢新生物産

ランチに用いた野菜たち
おでん：大根、じゃがいも（ハナシベツ）
温野菜サラダ：ブロッコリー、人参、マッシュルーム
冬菜のおひたし：冬菜
豆腐となめこの味噌汁：なめこ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　野菜の種類　７種
本日の担当者
谷川　営業部　ベテラン　男性　　担当料理：冬菜のおひたし
細川　営業部　　中堅　　女性　　担当料理：温野菜サラダ　
清田　営業部　　新米　　男性　　担当料理：おでん

料理を食べ終えて
　営業部・清田特製のおでんがどーんと登場です。気になるタネはというと、定番の大根・ちくわぶ・玉子・じゃがいも、そして練り製品のごぼうと人参のさつま揚げ・つみれ・いか巻き、などです。特筆すべきはベーコンです。腸詰屋さんのものが惜しげもなく使われていて、クルクルと丸めて楊枝で刺した形で入っていました。いいダシが出ていて、おでんに洋風の香りを添えていました。
　温野菜サラダは、ブロッコリー・インゲン・人参など茹でた野菜を、醤油味のタレと練りゴマで和えた一品です。冬野菜の甘さがポイントです。
　初めて食べた冬菜は、水分とほのかな苦味がありました。味は小松菜や野沢菜に似ています。
旬の野菜は、いろいろと手を加えるよりも、野菜そのものの味を壊さないよう気をつけるけることで、おいしく食べられるんですね。。