谷沢新生物産

　　　　　　　　　　　　ランチに用いた野菜たち
　　　キャベツのいため物：キャベツ、ピーマン
ブロッコリーのゆかりあえ：ブロッコリー
　　　　　　　　　だご汁：大根、人参、ごぼう、椎茸
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　使用野菜の数　７種

　　　　　　　　　　　　　　本日の担当者
　　　　　　　　内田　　　専務　　ベテラン　　男性
　　　　　　　　清田　　営業部　　　若手　　　男性 　

　　　　　　　　　　　　　料理を食べ終えて
　先週までつくられたランチはその日うちに審査が行われ、曜日による優劣がつけられていました。題してタニザワ料理コンテスト。詳しい内容は企業秘密ですので教えられませんが、そのコンテストの影響が本日のランチに反映されています。水曜日の料理責任者が先週までの細川から、専務取締役の内田にバトンタッチされたのです。今日は内田の門出の日です。
　そんな記念すべき日につくられたメニューは、清田の故郷の郷土料理である、だご汁です。清田は熊本出身です。そのだご汁とは、麦みそをつかった甘めの汁に豚汁のようにたくさん野菜を入れ、すいとんがゴロッと入っています。このすいとんの「だんご」が「だご」に縮まり「だご汁」になったと思われます。清田に聞いたわけではないのですが、おそらくそうです。
　食堂に行くとこのだご汁が大鍋にナミナミとつくってあり、お鍋が私におかわりを要求してきます。いろんな野菜の味が出ていておいしいので、誘惑に負けて２杯目をおかわりします。ごはんもおかわりしたので食べ終わるころはお腹がパンパン。これでは午後の会議に支障をきたしてしまいますが、食べてしまったものはしょうがありません。おいしいものを食べ過ぎてしまうのは人間の性です。
　野菜もたっぷり使われていて、バランスのいい献立でした。ナイスな門出です。