谷沢新生物産

　　今日のランチの全貌

からし菜と豆腐の炒め物　　　　フキとツナのマヨネーズサラダ

　　ほかほか胚芽米　　　　　　　　根野菜と椎茸のお味噌汁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の担当者
　　　　　　　　　　　　　　　内田　　　専務　　ベテラン　　男性
　　　　　　　　　　　　　　　清田　　営業部　　　２年目　　男性 　
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理を食べ終えて
　男祭りの水曜日が作る本日のメイン料理は、長野の根岸さんのからし菜を使った炒め物。くずした豆腐と一緒に炒め、仕上げにゴマをパラリとふります。からし菜は小松菜に味が似ていて、少しの苦味が特徴です。ネーミングの由来は生で食べるとピリリと辛いことからこの名がつきました、と思います。
　フキは煮物が一般的ですが、ツナとマヨネーズでサラダとして食べました。ほろ苦さがあり、一風変わった品に仕上がりました。見た目はマカロニのように切ってありますが、口に入れるとまさしくフキです。さっくりの食感です。
　春になったと思ったら、初夏に向かって新しい葉物が出てきました。長野の柴本さんの栽培した、かき菜も今週から新たに販売開始です。