谷沢新生物産

　　　お品書き　　　　　　　　　　　　　ランチ全景

　　　４点盛　　　　　　　　　　　　　　サバの味噌煮
　

　　ポカポカごはん　　　　　　　　鶏肉と根野菜の味噌汁

　　さつまいもと白玉のボール

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の担当者
　　　　　　　　　　　　　　　古沢　　営業部　　　中堅　　　男性
　　　　　　　　　　　　　　　小林　　業務部　　　中堅　　　女性 　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理を食べ終えて
　なんと細やかな心配り、というか演出。テーブル一人一人に料理と共に並べられたお品書きからは、そんな火曜日の心意気が伝わってきます。タニザワの食堂にお品書きが並べられたのは、私のつたない記憶では初めてではないでしょうか。「つたない」ゆえに「初めて」という、そんな公式が浮かぶこともあるかもしれませんが、そのような意見は一蹴です。
　端整な字で書かれたお品書き。文面には色取り取りの料理が舞っています。しかし目の前の料理とお品書きに書かれた料理の間には、若干の違いが存在します。
　一番わかりやすいのは「沖縄のインゲン使用ごまよごし」というもの。そもそもそんな謙虚な料理は目することができません。この世から抹消されたようです。「インゲン」は味噌汁の中だけに見受けられ、メニューが改ざんされた疑いが私の中に生じました。
　そして豆腐のえのき和えの「えのき」が、やはり見当たりません。豆腐はあくまで冷奴状態で、そのツルンとした肌はむしろ堂々としてさえ見えます。その存在感で、えのきのいない分をカバーしているようです。
　この２点がお品書きと実際の料理との違いです。
　
　建築偽造や決算書の粉飾などが頻発しているモラルなきこの現代。お品書きの改ざんは果たして許されるのでしょうか。はい、タニザワでは許されます。