谷沢新生物産

本日のタニザワランチの全貌

新じゃがと豚バラの揚げ煮　　　　春雨の中華風サラダ

スティックエシャレット（金山寺みそ添え）

　　　　ホカホカごはん　　　　　　豆腐とわかめのお味噌汁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　岡田　営業部　　ベテラン　　女性　　
　　　　　　　　　　　　　　　　藤川　営業部　　　２年目　　男性
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理を食べ終えて
　先週の月曜日は、新ごぼうを使ったつくねをメインに据えましたが、今日は新じゃがを豚バラと一緒に甘じょっぱく煮ました。新じゃがは皮付きのまま素揚げし、豚バラ肉を入れた鍋に醤油・みりん・砂糖・しょうがを入れて、あとはひたすらグツグツ煮ます。煮ている時間は味がよくしみるようにと、流し周りを片付けながらひたすら待ちました。この煮込み料理、バラ肉の脂が煮汁に溶け込んでいい味に仕上がりました。濃いめの味付けなので、ごはんにも合います。ただしいもを食べ過ぎるとお腹がふくれ、あまりごはんが入りませんのでご注意を。
　付け合せは、春雨と野菜の中華風サラダです。彩りを考えて、うす焼き玉子を何枚か焼きます。トマト・きゅうり・玉子となかなかいい色が揃いました。きれいにガラスの器に盛り付けて完成です。
　エシャレットは金山寺みそを添えて生のまま齧ります。これはお酒の相棒に良さそうです。少し口の中ににおいが残りますので、エチケットとして人と会う際はおすすめできません。人と会ってから一緒に食べるのであれば、問題は生じません。エシャレットのエチケット。
　人生いろいろ、野菜もいろいろ。新物の野菜がいろいろと揃いました。