谷沢新生物産

本日のタニザワランチの全貌

スナップエンドウとエビの　　　　水菜とカブのごま油和え
　　　　　　　チリソース和え　　　

　　　う巻き卵

　　　　　豆ごはん　　　　　　　　　　わかめのお味噌汁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　岡田　営業部　　ベテラン　　Women　　
　　　　　　　　　　　　　　　　藤川　営業部　　　２年目　 　Men
　　　　　　　　　　　　　　　　奥留 営業部　　 　新米 Men　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの
　２種類のお豆が登場の今日のランチです。
　１つ目はグリンピースの豆ごはんです。鞘から豆を出し、青臭さを抜くために水に１０分ほど浸します。研いだごはんにお酒と塩を一つまみ入れてスイッチを入れておいた炊飯器に、湯気がたち始めたらお豆を加えます。あとは炊き上がりを待つだけ。なんとも簡単です。一番手間がかかるのは豆を鞘から出す作業です。これを頑張ればもう終わったようなものです。豆の香りをお楽しみください。
　そして２つ目は、スナップエンドウとエビのチリソース和えです。筋を取ってサッと茹でたスナップエンドウと茹でてプリプリのエビを、ケチャップ・ラー油・ニンニク・しょうがを混ぜたチリソースで和えます。甘みのあるスナップとプリプリのエビが楽しめます。赤と緑の色がお皿の上でとても映えます。
　今週は豆料理でスタートです。緑色の濃い夏野菜がランチにも続々と登場します。