谷沢新生物産

本日のタニザワランチの全貌

　　　鴨南蛮うどん　　　　　　　　アスパラのイカエビ炒め

　　ニラのからし酢味噌和え　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　内田　　　専務　　ベテラン　 　Men
　　　　　　　　　　　　　　　　小林　　業務部　　　中堅　　　Women　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの
　先日、社員一同で新潟県に野菜の産地見学に行きまして、枝豆農家の小熊さんから鴨のお肉をいただきました。自宅の敷地内に鴨を誘うおとりがしかけてありまして、それで鴨を捕まえるそうです。そしてタニザワに小熊さんから鴨のお肉がはるばる新潟県から、ここ、駒込に届きました。その鴨肉を使った南蛮うどんが本日のメイン料理です。タニザワにはいろいろな食材があるのです。
　鴨のダシがよく効いたおつゆに、大根・人参・長ねぎなどの野菜と、もちろん鴨肉
入っています。そのおつゆをうどんにかけていただきます。うどんを一通り食べ終わった後は、お待ちかねのおつゆを啜ります。汗をカキカキかきながら、鴨の味がよく出たおつゆを堪能します。プハー、と飲み干す者多数。皆一様にやはり汗だくです。
　野生の鴨を使った鴨南蛮うどん。ごちそうさまでした。