谷沢新生物産

　　　　　　　　　　　 紅鮭のムニエル　　　　　山うどの酢味噌和え　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　 茶碗蒸し
　　　　
　　　 　　　　　　　　　 ごはん　 　　　　　　　豆腐と山えのきのお味噌汁　

　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　 本日の料理担当者
　　　　　　　　　 　　 岡田　営業部　　ベテラン　　 Women　　
　　　　　　　　　　　　藤川　営業部　　　２年目　 　Men
　　　　　　　　　　　　奥留 営業部　　 　新米 Men　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの
　人生で初めて、茶碗蒸しにチャレンジしました。雲の上の料理と思っていたこの料理が、これでグッと身近なものになりました。ダシを取って卵と合わせて。具材を切って器に入れて。
器に卵液を注いでグツグツと弱火で蒸しあげれば、茶碗蒸しの完成です。みつばを添えれば、彩りもなかなかのものです。中に入れた具材は、鶏肉・干し椎茸・エビ・かまぼこです。ダシは昆布・かつお・干し椎茸と３種類をブレンドしました。このダシに入れる塩の加減がとても難しいものでした。
　奥留がつくった本日の料理は、天然の山うどを使った酢味噌和えです。もっさりとした山うども葉っぱと皮を剥くと意外と小じんまりして、丁度良い分量でした。皮を剥くのに苦戦していましたが、スライスも形が揃っていて、酢味噌の塩梅も甘すぎず、酸っぱすぎず丁度良いお味でした。
　３人で料理も時間通りに終わらすことができ、充実した内容の月曜日でした。

　いつも掲載している料理の写真が、フィイルの容量上本日も載せることができませんでした。いつも楽しみにして下さっている方、申し訳ありません。今後掲載するべく対応いたしますので、もう少々お待ちください。