谷沢新生物産

＊今日の一言＊

こんにちは。木曜日担当の奥留です。いよいよジトジトと蒸してきましたね。帰宅するといち早くシャワーを浴びたいこの頃です。そんな日こそぬか漬けで元気にいきましょう！

＊今日のぬか漬け＊

　先週、ぬか床たちが元気ないと書きましたが、桃農家の中沢さんに教えていただいたとおり、しょうが、にんにく、唐辛子（鷹の爪）をまるごとひとカケずつ入れて、一週間が経ちました。なんと、蓋をあけてびっくり、ぬか床の香りが全然違うのです！ぬか自体の味も、それまで酸っぱく水っぽかったのが、風味ゆたかで、元気いっぱいといった感じです！特ににんにくが効いているようです。果たしてぬか漬け自体には効果が出るのでしょうか！？

今日は、いつものきゅうりと、初めて挑戦するにんじんです。きゅうりマイスターを目指す私としては、そろそろきゅうりを完璧に仕上げたいものです。

いつものように、夕方漬け、朝出したので、漬け時間は16時間ほどです。きゅうりは塩をふり、板擦り。にんじんは、固くて漬かりにくいので、皮を剥いて、縦半分に切って、しっかりと塩を擦り込み、ぬか床へ。朝にぬか床から出したら、しっかりとぬかを落として洗い、水気を拭いて冷蔵庫で冷やし、、昼食に出すという流れです。暑いときはよく冷えたぬか漬けで、お食事の箸休めにどうぞ！

＊今日のぬか漬けの出来具合＊

きゅうりは、う〜ん、良いのですが、やはりちょっと漬かりすぎです。気温が上がってきたので、一晩漬けると長すぎるようです。4回目のきゅうりですが、悔しい！

初めて漬けたにんじんですが、これはすごく美味しくてびっくり！！！にんじんのおいしさがしっかりと生きていて、にんにく、しょうがもよく効いたのか、すごく風味が豊かです！隣で食べていた進藤さんにも、「このにんじん、今までの中で、過去最高においしいよ！」と絶賛のお言葉を頂きました！これは試した甲斐がありました！しっかり塩を擦り込んだのと、一晩の漬け時間もちょうど良かったようです。

＊今日のインタビュー＊　　　　　

▼今回は、タニザワ営業部の要、高橋部長です！

奥留：今日のぬか漬け、いかがですか？

高橋部長：にんじんがすごくおいしいね！これは今までで一番おいしいんじゃない！？

奥留：あ、ありがとうございます！！初めて漬けたのに、びっくりです！きゅうりはいががですか？

高橋部長：おしいですよ。でもちょっと漬かり過ぎだね。

奥留：そうですね。きゅうりは、少し早めに出したほうが良さそうです。

＊反省と抱負＊
にんじんが予想外に美味しくて、皆さんに絶賛の声を頂いてしまいました。きゅうりマイスターを目指していた私ですが、これは、にんじんマイスターに改めたほうが良いかもしれません！（笑）