谷沢新生物産

＊今日の一言＊

こんにちは。世間では、サッカーのＷ杯が賑わっていますね。タニザワでも、サッカーファンの社員たちが興奮して、応援をしています。かく言う私は、にわかファン。素早い鮮やかな世界の選手達のプレーに目を奪われています。日本代表、頑張れ！

＊今日のぬか漬け＊

さて、本日のぬか漬けですが、待ちにまっていました！ぬか漬けの王道「カブ」です。６月になって、新入荷されましたカブは、世間のものと比べると、少し小さめ。しかし、葉は勢い良く伸びていて、いろいろな料理に応用できそうです。
今回は、カブはよく洗い半分に切り、塩をすり込み、ぬかどこへ。残った部分も、もったいないので、茎の部分は適度な長さに切り、一緒にぬかどこに漬けました。さらに、程よい苦味のある葉については、さっとゆでておひたしに。一度で三つの楽しみ方ができるカブ君。「大きなかぶ」でなくとも、立派な仕事をしてくれます！
今回は、月曜の夜に漬けて、葉は火曜の朝に、カブはお昼に取り出しました。さて、お味は如何ほどに？

＊今日のぬか漬けの出来具合＊

カブによって、漬いているものもあれば、半分漬かっていないものもありました。詳しい感想は、インタビューをどうぞ。
　

＊今日のインタビュー＊　　　　　

▼今回は、ランチブログでもお馴染みのタニザワの素晴らしきエッセイスト、藤川さんです！

堀口：早速ですが、お味はいかがでしょうか？

藤川：手前のは（タニー）ちょっとしょっぱめ、真ん中（さゆり）は、あまり漬かってないね。もしかして、これって三段落ち？

堀口：いえいえ、そういうつもりでは...。最後のは（じんべい）いかがでしょう。

藤川：あ、これはちょうどいいね。

堀口：そうですか！よかったです。茎の部分はどうですか？

藤川：あ、これは美味しい！スジっぽくないところが、タニザワの野菜らしいね。

堀口：素材がいいと、やっぱり美味しいですよね。藤川さん、ありがとうございました！

＊反省と抱負＊

今回は、はじめてカブを漬けてみましたが、やはり奥深いようで（自分が未熟なせいが大半なのですが...）思うように上手く漬ける事ができませんでした。漬け方をもう少し改良するか、漬け時間を長くする必要があるみたいです。茎の部分は美味しく漬かっていたので、これに懲りずにまた挑戦してみたいと思います！では、また！

...と、そういえば、お知らせすることがひとつありました。私達が毎日かき混ぜているこのぬかどこなのですが、もしご希望があれば、少量ですがお分けもしています。これから初めてぬか漬けを始めてみようと思っていらっしゃる方、久しぶりに再開してみようかなと思って下さった方へ、タニザワの２年物ぬかどこをお裾分け致します。お気軽にご連絡ください！お待ちしております。