谷沢新生物産

＊今日の一言＊

こんにちは、木曜日担当の奥留です。先日、山梨県の金峰山に登ってきました。山に登ると、普段使わない身体が鍛えられますし、何かを達成するという、精神も鍛えられます。日常とは違う頭と身体を使って、自分に磨きをかけていきたいものです。

＊今日のぬか漬け＊

　今日は、先週に引き続きなすシリーズで、「むかしなす」と、新物の「セロリ」です。むかしなすは、米ナスのような、太くて大きくしっかりしたなすです。縦に二等分して漬けますが、大きいのでちゃんと漬かるかどうか心配です。セロリは、もったいないですが葉を落として、茎を適度な大きさに切って漬けます。夕方に漬けて翌日の昼に出しました、ナスは食べやすい大きさに切ったら、よく絞って味を馴染ませます。さあ、タニザワのランチへ！

＊今日のぬか漬けの出来具合＊

むかしなすは、素材の味が生きていますが、やはり大きいので、漬かりが浅かったです。まだ研究の余地がありそうです。一方セロリは、これがおいしくておいしくて！独特の風味と、シャキシャキした食感、漬かり具合も最高です！

＊今日のインタビュー＊

▼今回は、若手業務部の精鋭、新井さんです！

奥留：今日のむかしなす、どうですか？

新井：少し中が固いし、あまり使っていないですね。

奥留：そうなんです。やはり大きい分、考えて漬けないとダメですね。

新井：でもセロリはとってもおいしいですよ！私はあまりぬか漬けを食べない方だったんですが、タニザワに入って食べるようになりました。

奥留：それはよかったです！何か要望はありますか？

新井：おいしいきゅうりが食べたいです！

奥留：きゅうりなら任せてください！では次回に！

＊反省と抱負＊
一口になすと言っても、漬け方をよく考えないと、中々うまくいかないようです。まだまだ研究して、色々な野菜をおいしく漬けられるように頑張ります！