谷沢新生物産

＊今日の一言＊

こんにちは。気づけば、もう７月と夏本番の気配がしてきましたね。そういえば、つい先日の7月1日にタニザワで初となるバスツアーが行われ、そこに私もチームの一員として参加してきました！40人近くの方々と農家さんのところへ訪問し、ジャガイモ掘りや生産者の方々のお話を伺う等、色んなイベントが盛り沢山で楽しい一日でした。

＊今日のぬか漬け＊

今回のぬか漬けは、バスツアーで訪問した榎本さんに頂いたナスとズッキーニを漬けてみました。特にズッキーニはかなりでかいサイズで、半分に切って漬けただけでは中心まで漬かっておらず、２日漬けをすることになりました。ナスは初めての挑戦でしたが、どうすればいいかわからずヘタを落として、丸のまま一晩漬けてみました。さて、お味は如何ほどに？

＊今日のぬか漬けの出来具合＊

ナスは一晩漬けてみて驚きました！ナスの紫色の色素が、ぬかに移ってかなり色落ちしているんです。味はぬかの風味がついて美味しく仕上がっていましたが、見た目は少しイマイチでした。そして、ズッキーニはというと小さなひょうたん型をしていて、中心にメロンのような種があり、きゅうりは種もそのまま食べるけど、メロンは種取り除くよなぁと悩みつつ、今回はとりあえず取り除いてみました。しゃくしゃくとした食感でしたが、種があったらまた違った楽しみかたができたのかもしれません（？）

＊今日のインタビュー＊　　　　　

▼今回は、瓜系を漬けてみたということできゅうりマイスターを目指す奥留君です！

堀口：久しぶりのインタビューですが、よろしくお願いします！

奥留：はい！

堀口：早速ですが、昨日のナスはどうでしたか？

奥留：おいしかったですよ。けど、中のほうはムラがあって少し漬かっていないトコもありましたね。まあ、初めてにしては、まぁまぁだったと思いますよ。

堀口：そうでしたか。では、及第点といったとこでしょうか。今日のズッキーニはどうでしょう？

奥留：おいしかったです！水分が抜けずにフルーティーな感じでしたよ。大きかったので、もっと味気ないかと思いましたが,意外な美味しさでしたね。

堀口：そうですね。時間をかけた甲斐がありました！奥留君ありがとうございました！

＊反省と抱負＊

ナスは王道ゆえに難しかったです。中心まで漬けるには半分に切ってから、漬けた方が良かったのかも知れません。特大ズッキーニはもとが良いお野菜だったので、そのままでもおいしかったのですが、ぬか漬けならではの味も楽しめました。次回は、夏野菜をキーワードにぬか漬けに挑戦してみたいと思います。