谷沢新生物産

本日のタニザワランチの全貌

夏野菜と厚揚げの炊き合わせ　じゃがいもとコンビーフの炒め物

　　　白菜のお漬物

　　　　　　ごはん　　　　　　　　　　　冷や汁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　細川　　営業部　　　中堅　　　 Women
　　　　　　　　　　　　　　　　清田　　営業部　　２年目　　 Men 　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの
　タニザワ史上ではおそらく初めてではないかと思われますが、ごはんにかけて食べる冷や汁がランチに登場です。冷や汁ランチとは語感が面白いです。
　この冷や汁、見た目はとてものっぺりとしていて地味ですが、中には細かく刻んだきゅうり・みょうが・玉ねぎが入っています。味噌で味が調えられていて、そのまま食べてもいいのですが豪快にごはんにぶっかけるのが本場流です。ごはんに冷や汁で、いわゆる「冷やめし」になってしまいますが、この冷やめしは今日のような暑くて食欲がないときにサラサラといけます。冷や汁調理責任者の清田によると「地元ではこの冷や汁を食べ過ぎると胃をこわす」と言われているそうです。サラサラと入っていく分噛まずに飲みこむため、胃に負担がかかってしまうそうです。サラサラ行き過ぎるのも困りもののようです。ケ・セラセラ。
　煮物は、いやぁ、素揚げしたなすがジューシーなこと。だし汁が染みわたった素揚げのなす、嫌いな人はいらっしゃいますか？口の中でとろけるなすは、おいしさ万全です。まだ秋ではありませんが「嫁に食わすな」といった姑のいやらしさもわかる気がします。
　冷やめしサラサラ水曜日。８月残すは一週間です。