谷沢新生物産

本日のタニザワランチの全貌

　　冷やしゆでうどん　　　　オクラ･舞茸の天ぷら、大根おろし

　　　　　　半々熟卵　　　　　　　　　オクラのお味噌汁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　　　星野　　　営業部　　　ベテラン　 　Man

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの
　ぶっかけうどんはうどんにいろいろとぶっかけるからぶっかけうどんです。
　食べ方はうどんの上に具材をのせ、ついでに卵もぶっかけます。そして仕上げにおつゆをかけて、ゴニョゴニョにかきまぜてから食べ始めます。昨日のビビンバ丼もそうでしたが、ゴチャ混ぜにすることで素材の複雑な味が調和し、ハーモニーを奏でるのです、きっと。今日もこれ以上のカオスは望めないだろうというところまで混ぜて、苦労と苦心の末に箸をつけます。ツルツルっと涼しく喉を通ります。
　星野監督が作り上げた喉ごしの良いぶっかけうどん。この喉ごしは氷水でうどんをしめることで生まれたようです。ツルツルシコシコ、ごちそうさまでした。