谷沢新生物産

本日のタニザワランチの全貌

　　　　　　肉じゃが　　　　　　　　　　キャベツのじゃこサラダ

つるむらさきのごま和え　　　　　　　　　お漬物

　　　ほかほかごはん　　　　　　　エリンギのお味噌汁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　　　岡田　営業部　　ベテラン　　Women　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　奥留　営業部　　　新米　　 Men

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの
　基本に忠実に。この言葉をキーワードに今週のタニザワランチは始まります。
メインは肉じゃが。オーソドックスな料理だからこそ、素材の味が活きてきます。男爵のじゃがいもを使った今日の肉じゃがは、おふくろの味を彷彿とさせるなつかしの味付けです。濃すぎずこってりしすぎず、ホッとする肉はがです。
　キャベツのじゃこサラダは、せん切りのキャベツにカリカリに煎ったちりめんじゃこをのっけたシンプルなサラダ。刻んだ青じそがアクセントです。酸味の効いたドレッシングがかかっていました。
そろそろ販売が終わるつるむらさきは、定番になりつつあるごま和えで食しました。このなんともいえない土の香りが、私はとても好きです。茎を噛むと出てくる粘りもやっぱり好きです。
　なかなかお目にかかれないのはエリンギのお味噌汁です。シコシコつるんとした食感が特徴の不思議な組み合わせでした。いつもよりつるん度が増したのは、味噌でツルツルになったからでしょうか。ついに味噌汁界にまで進出したエリンギ。定番のなめこがトップの座から滑り落ちる日もちかい？