谷沢新生物産

＊今日の一言＊

こんにちは。木曜日担当の奥留です。昨日は社外のビジネス研修に行ってきました。色々な会社の新入社員と研修して、大変刺激を受けてきました。ぬか床にも新たな気持ちで楽しく取り組んでいきます！

＊今日のぬか漬け＊

さて、今日ももちろんきゅうりです！夜間は気温が下がるので、やはり前日の夕方に漬けて、朝出しました。塩もしっかり目に小さじ３まぶして、ぬか床をかき回します。タニザワのきゅうりは9月でもしっかりしています。へたを切り落として、太い部分の皮をうっすらと剥いたら、ぬか床へ埋め込みます。
今回は、盛り付けにも凝ってみました。厚さ７ｍｍぐらいに斜め切りにし、器のカーブに合わせて孤を描きます。刻みみぶな漬けも添えて、タニザワのランチへ。ぬか漬けも、ちょっと工夫を凝らせばアートに。目で楽しむぬか漬けを目指します！

＊今日のぬか漬けの出来具合＊

目論みどおりの漬かり具合！とっても美味しいです！漬け時間、塩加減ともに、我ながらパーフェクト！今まで何回きゅうりを漬けたことでしょう？大分、腕を上げました。盛り付けもこだわって、見た目にも良い感じです。きゅうりマイスター合格でしょうか、鈴木部長！？

＊今日のインタビュー＊

▼今日は、いつもランチで一緒に料理担当をしている岡田さんです！

奥留：今日のきゅうり、ずばりいかがでしょう！？

岡田：大変美味しいですね！

奥留：わ〜うれしいです！

岡田：特に、端の方も、真ん中の方もおいしくて、大変よいですよ。

奥留：ムラなく漬かっているという感じですか。大分腕を上げたと思いませんか？（笑）

岡田：腕上がっていますよ。以前よりもかなり美味しく頂けるようになりましたから。

奥留：それを言っていただけるとやりがいがあります！今後もご期待ください！

＊反省と抱負＊

きゅうりはほぼマスター！少しずつ、次の野菜にも挑戦してみようと思います！きゅうりに飽きてしまったあなた、今後にご期待下さい！