谷沢新生物産

＊今日の一言＊

こんにちは。木曜日担当の奥留です。今週は秋晴れが続いて、気持ちが良いですね。

＊今日のぬか漬け＊

今回はきゅうりと、大根です。どちらも低農薬栽培でしっかりとしています。きゅりはへたの方の皮を少し剥いて漬けます。久々の大根は皮を剥いて、10cmぐらいの長さに切って、反割りにして漬け込みました。今日のぬか床はやや塩気がないので、塩小さじ4ほど入れました。今回は、夜8時ぐらいに漬けて、翌日の昼に出しました。さあおいしく漬かってくれ〜！

＊今日のぬか漬けの出来具合＊

今日のきゅうりは最高です！塩加減が程よく、何と言ってもきゅうりのしっかりした食感が最高です！これぞ目指していたものです！
大根は久々ですが、まずまずの漬かり具合。断面の外側は味が濃く、中の方は味が薄いというように、場所によって味に差があるのが残念ですが、漬け方次第で克服できそうです。横に切り分けるよりも、縦に割っただけの方が、味のムラはないかもしれません。でもきゅうりと同じ漬け時間の割には、味、食感とも良い感じです！

＊今日のインタビュー＊

▼今日は、青森出身の松尾さんです！

奥留：松尾さん今日のぬか漬けはいかがでしょう？

松尾：少し漬かりすぎですかね。（と言いながらパクパク）

奥留：そうですか。塩を入れすぎたかもしれません。

松尾：ちょっと匂いがしますが。（と言いながらパクパク）この味、田舎の懐かしいぬか漬けの味ですね。

奥留：それは美味しいということですか？

松尾：この箸の進み具合から想像してください（笑）（もう一つまみ）

奥留：沢山食べてください！

＊反省と抱負＊

きゅうりは完璧！自分の目指すものができるようになってきました！他の野菜も一緒に美味しく漬けて、タニザワランチの食卓を盛り上げたいです！