谷沢新生物産

本日のタニザワランチの全貌

　　　ふろふき大根　　　　　　　レンコンと豚肉の味噌炒め

　　ほうれん草のおひたし　　　刻みみぶ菜漬け＆赤かぶ漬け

　　　　　　ごはん　　　　　　まがりねぎとじゃがいものお味噌汁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　　岡田　　　営業部　　　ベテラン　 Women
　　　　　　　　　　　　　　　　　奥留　　　営業部　　　　 新米　 Men

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの
　昨日・一昨日と、週末はあいにくの天気が続きました。今日は朝から１０時くらいにかけてしとしとと冷たい雨が落ちてきていましたが、それからは少し晴れ間ものぞく回復基調の天候にどうやらなってきたようです。
　こんにちは、今日もタニザワでは野菜が豊富なランチをご用意しています。ポイントになる野菜は、大根・レンコン・ほうれん草です。
　まずは大根の料理からご紹介いたしましょう。分厚く切った大根を昆布のだしでコトコトと煮てジューシーに仕上げます。お皿に盛り付けて、甘味噌と柚子の皮をのっけて出来上がり。口に含むと大根の旨みが口の中いっぱいに堪能できます。今日の大根は、あおもり南部生産組合のものと埼玉県の吉沢重造のものと２種類でした。
　レンコンを使った料理は、豚肉との味噌炒め。食感が残るようにレンコンは大ぶりの乱切りにし、豚肉と一緒に炒めます。ピリッとした味噌だれで味をつけてごはんによく合う品に仕上げます。コリコリサクッ、とレンコンがとても味わえる一品です。
　最後のほうれん草のおひたしは、言うまでもないでしょう。サッと茹でたほうれん草を熱いうちに水にさらし、色よく冷やします。赤い根っこも丸ごと小鉢に盛って、かつお節と醤油で王道の食べ方でいただきます。以前より甘みが増した、これも吉沢さんのほうれん草。これから気温が低くなるにつれてドンドンおいしくなってきます。
　冬場が旬の野菜たちは今味を蓄えています。