谷沢新生物産

＊今日の一言＊

どうも、こんにちは。火曜担当の堀口です。
先日、奥留君が話していました産地見学バスツアーですが、先週の土曜日に無事終わりました！少し天候が悪く、参加されたお客様は大変な面もあったかと思いますが、芋掘りや農家さんのお話が楽しかったですよ、というお声を頂き、ほっと一安心です。
　そして、肝心のぬか漬けはちょうど良い漬かり具合で大好評でした。詳しい内容は、当日の料理責任者でもあった奥留君に話していただきましょう！

＊今日のぬか漬け＊

今回は、バスツアーで訪問した吉沢さんの大根と人参を漬けてみました。生で食べてもみずみずしく、甘みがあって美味しいです。そして、量が少ないかなと思い、かぶを追加したら...。逆に、量が多くお皿にぎゅうぎゅうとなってしまいました。

しかし、ぬかどこは倍増計画後、調子が良く、このくらいの量もへっちゃらで沢山漬けることができました。味もちょうど良くいい感じです。
漬けたあと、手入れでかき混ぜていたら、少し固かったのがやわらかくなってきたようです。この調子で美味しいぬか漬けが漬けられるように頑張りたいです。
そして、余裕があったら違う漬物にも挑戦を...！！
そんな野望に燃える堀口でした。