谷沢新生物産

本日のタニザワランチの全貌

　キャベツと豚肉の炒め蒸し　　　つぶしじゃがいもサラダ　

　

　　　　　
　　　　 さしみゆば　

　　　　　　ごはん　　　　　　　　　金時さつまいものお味噌汁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　星野　　　営業部　　　中堅 　　 Men
　　　　　　　　　　　　　　　小林　　　業務部　　　中堅　　　　Women

　　　　　　　　　　　　　 　　　　　本日の料理の感想のようなもの
　甘みを蓄えたキャベツがおいしいです。
　キャベツのおいしい時期といえば春ですが、ほうれんそうや小松菜などの葉物に甘みがでてくるこの時期もおすすめです。特に煮込む・蒸すといったシンプルな調理法がおすすめです！今日のメニューでは豚肉のロースと人参を使い、シンプルな味つけでキャベツをたっぷりと食べました。生だと敬遠されがちな芯の部分が特に甘みがあります。
　「つぶしじゃがいもサラダ」は、きたあかりのじゃがいもを蒸かしてつぶし、細かく刻んだ青じそを混ぜて丸く固めたもの。かくし味にどうやらハーブソルト（ハーブ入り塩）を加えたそうです。ホクホクとしたおいものおいしさが楽しめる料理です。
　徳島県の鈴江さんが栽培する鳴門金時。スジがなく甘みがあります。そのさつまいもと大根の葉を使ってお味噌汁をつくりました。この意外なマッチング、なかなかです。
　
　葉物がおいしくなってきたこの季節。野菜から栄養を摂って、体調管理に備えましょう。