谷沢新生物産

本日のタニザワランチの全貌

　　　　　　肉豆腐　　　　　　　　　　　　　　きんぴら太ごぼう

　　　　　　なます

　　　　　　ごはん　　　　　　　　　もやしとさしみ菜のお味噌汁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　　岡田　営業部　　　ベテラン　　 Women
　　　　　　　　　　　　　　　　　奥留　営業部　　　　新米　　　 Ｍen

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの
　今年も残すところ２週間です。この２週間はクリスマスに大晦日、そしてお正月と１年で最も華やかな季節です。おいしいものがいろいろと出回る時期でもあり、ウキウキです。
　今日のランチは肉豆腐です。茨城の無農薬長ねぎに出流原の名水を使った焼豆腐、そして血統と管理にこだわった紫峰牛の牛肉。ごはんによく合うように味付けは濃いめです。
　きんぴらごぼうの太ごぼうは、通常のものより太くて短いのが特徴です。料理しやすい大きさで、使いやすいと好評です。食感もやわらかくいろいろな料理に活躍します。きんぴらの他、ささがきにしてかき揚げにしても楽しめます。
　ピーラーで薄く削いだ大根は、なますにしていただきます。柚子の皮を添えてさっぱりと。お正月の定番料理は事前につくってみましょう。埼玉県の吉沢さんの大根はきめが細かく生でもおいしいです。
　
　今週の金曜日が冬至です。みなさん、柚子の準備をお忘れなく。