谷沢新生物産

本日のタニザワランチの全貌

　　　　鶏肉のトマト煮　　　　　大根とりんごのフレッシュサラダ

　　　　　　ごはん　　　　　　　　　　ざく切りキャベツのスープ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　　　進藤 　　営業部　　　中堅　 Men
　　　　　　　　　　　　　　　　　　堀口 　　営業部　　　新米　 Men

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの　
　季節はすすみ冬至が近づくにつれて、日の短さを実感します。東京の日の入りは１６：２９。北海道の根室に至っては１５：４２だそうです。３時のおやつを食べて一服していたら、外はじりじりと暗くなってゆく。子供たちの下校時はもう真っ暗です。冬ここに至れり、といった感じです。
　今日のランチは赤と白が基調の洋風料理。「トマトの煮込み」はホールトマト缶を使い、コトコトとチキンを煮込みます。みじん切りした玉ねぎの甘みがスープに加わり、ごはんともよく合うメニューです。
　対する白の料理は、「大根とりんごのフレッシュサラダ」です。細切りにした大根とりんご（ふじ）をヨーグルトベースのドレッシングで絡め、仕上げにパセリの葉を散らしました。シャキシャキとした食感が特徴の爽やかなサラダです。大根がおいしい季節ですので、このようにサラダで食べても旬を味わえます。りんごはそのまま食べるのはもちろん、紅玉でアップルパイを作ったり、このようにサラダで食べるのもいいアイデアかもしれません。
　
　今年も残すところ半月です。やり残したことがあれば、年を跨がずにやっておかなければなりますまい。年初の誓いを思い出す作業から始めようと思います。