谷沢新生物産

本日のタニザワランチの全貌

カレイ煮付＆ヤーコン天ぷら　ブロッコリーとエビの中華炒め
　　　　（左手前がヤーコン）
　

　
　　　刻みみぶ菜漬け

　　　　　　ごはん　　　　　　　　　　カブと油揚げのお味噌汁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　岡田　営業部　　　ベテラン　　 Women
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　奥留　営業部　　　　新米　　　 Ｍen

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの　
　島根県は出雲の渡邊水産より、エテガレイの切り身が好評です。
　このカレイは煮付用です。小ぶりで食べるところはそんなに多くはないですが、ほどよく脂があっておいしいです。渡邊水産の鮮魚は、タニザワでは限定的にたまに扱っていますが（あじの開きは常時販売しています）、旬の魚だけを卸してくださるのでとても味がいいのです。
野菜や果物だけでなく、魚介類にも旬があるということを渡邊水産の魚は教えてくれます。それほどおいしい魚です。
　お味噌汁の具に入ったカブは、そんな旬のものです。きめが細かくやわらかい、そしてとても甘いです。クリーム煮やあんかけでもとてもおいしいです。でもお味噌汁に入れて煮込むだけでもシンプルにおいしくいただけます。油揚げとの相性はばっちりです。
　吉沢さんの大根然り、冬の野菜の本番はこれからです。