谷沢新生物産

本日のタニザワランチの全貌

　　　　　五目煮豆　　　　　　　　　　山形まがりねぎのぬた

　　　　　刻みみぶ菜漬け

　　　　　　雑穀ごはん　　　　　　　　　　　さつま汁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　進藤 　　営業部　　　中堅　 Men　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　藤川 　　営業部　　　新米　 Men

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの　
　東北地方で食べられている、まがりねぎ。このねぎは、茎の途中から「く」の字型に曲がっていて、一般的な長ねぎよりも太いです。じっくりと時間をかけて栽培しているため、ねぎの味が濃く、火を通すとトロッとした甘みがでてきます。今日はそのまがりねぎを酢味噌と和えて「ぬた」でいただきました。ねぎそのものを味わえます。
　汁物は、鹿児島の麦みそを使った「さつま汁」。この麦みそは独特の甘みがあり、初めて味わった方は驚かれるかもしれません。今日のように具材をたくさん入れた汁物にはとても向いていて、野菜やお肉の味を引き立ててくれます。いろいろな食材のうまみが溶け込んだスープは、じんわりとウマイです。
　
　さつまいも・さつま揚げ・さつま汁。鹿児島の食べ物は意外と身近にたくさんありますね。