谷沢新生物産

本日のタニザワランチの全貌

　　　　粉ふきいも　　　　　　　　　　　ジャンボシューマイ

　　　　　白菜漬け　　

　　　　はと麦ごはん　　　　　　　　　　　　お雑煮

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　細川　　営業部　　　中堅　　　 　Women
　　　　　　　　　　　　　　　　新井　　業務部　　 ２年目　　 　 Women 　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの
　日本のスローフードの代表といえばお雑煮と私は思っていますが、このお雑煮ほど地方の個性がでる料理は他にないのではないでしょうか。おつゆのだしのとり方から具の種類、細かいところでは野菜の切り方まで千差満別です。私の実家のお雑煮は、祖父母の出身地の影響で東北地方のものです。ただ、他の土地（お宅）のお雑煮を食べる機会はないことから、数年前まで私の自宅のお雑煮こそスタンダードだと勝手に思っていました。しかし、日本は狭いようでいて懐が深く、お雑煮の種類は家の数だけあると言っていいのかもしれません。ちなみに藤川家のお雑煮は、鶏肉と大根が入ったシンプルなもの。おつゆはを鶏肉でとっただしがベースです。たまに夕食の献立にもお雑煮は登場します、大根が豊富にある時などは。
　そして今日のタニザワランチもお餅入りのお雑煮がメインです。人参・大根・小松菜・鶏肉と、色鮮やかの食材がバランスよく入っていて、とても華やいだお椀ものです。大きめのお餅がずっしりと入っていてボリュームもあります。
　ごはんにははと麦が入っていて、いつもとは違った味わいです。はと麦には少し歯応えがあり、独特の香りがありました。