谷沢新生物産

＊今日の一言＊

セロリがもったないない！今日も折れたセロリが破棄されそうになっています。そういえば、「モッタイナイ！」運動はどうなったんでしょう？

＊今日のぬか漬け＊

折れたって元は同じ野菜。多少変色していたって、利用価値はあります。そう、ぬか床へ。しかも、美味しさ、栄養もアップして食卓に上ります。傷んでいるところは少し切り落として。
今回は、沖縄から今期初入荷のきゅうりも漬けてみました。このきゅうり、いきなり図太くて、良い物が入ってきました。

＊今日のぬか漬けの出来具合＊

セロリ、やっぱり美味しいですね〜！傷んでいるセロリはあんなに美味しそうには見えないのに、シャキッとしてさわやかな味わい。ぬか漬けに最適です。きゅうりも初物にしては良い具合。ま、ぬか床が好調だと、何でも美味しくなるのでしょうか。

＊反省と抱負＊

一部の人からは、ちょっとしょっぱいと言われました。全員の舌に合うよう漬けるのは難しいですが、なるべくちょっとした声を聞き逃さず、次回に活かしていきたいものです。