谷沢新生物産

本日のタニザワランチの全貌

　　　　ハヤシライス　　　　　　　　　カブと京がんもの煮物

　　　　　白菜漬け　　　　　　　　　　レンコンのお味噌汁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　　　星野　　　営業部　　　中堅　 　 Men
　　　　　　　　　　　　　　　　　　若松　　　営業部　　　新米　　　　 Men

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの
　レンコンはお味噌汁でもおいしくいただけます。
　煮物やきんぴらでよく使うレンコンですが、今日のようにお味噌汁で食べても、レンコンのサクッとした食感とほのかな甘みを味わえます。ただし、お椀にお味噌汁をよそる時は要注意。レンコンは自分の体重で鍋の底に沈んでいますので、おたまは底の方からすくわないと「具なしのお味噌汁か？」という恥ずかしい勘違いに陥る恐れがあるからです。
レンコンはある程度の強度がありますので、多少荒っぽくても大丈夫。思いきったおたま使いを心がけましょう。
　煮物は定番の「カブと京がんも」。滋賀県の道尾さんのカブはよく味がしみて、煮物で味を含めるととてもジューシーに仕上がります。やはり、カブとがんものコンビはばっちりの組み合わせです。