谷沢新生物産

本日のタニザワランチの全貌

大根と手羽先の韓国風煮物　　カリフラワーとささみのマリネ

　　春菊の伊予柑ドレッシング

　　　　雑穀ごはん　　　　　　青豆豆腐と九条ねぎのお味噌汁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　　　進藤 　　営業部　　　中堅　 Men
　　　　　　　　　　　　　　　　　　藤川 　　営業部　　　新米　 Men

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの　
　彩りの綺麗なランチです。
　まずメインは「大根と手羽先の韓国風煮物」。コチュジャンで少し辛みをつけて、にんにくやしょうがなどたっぷりの薬味も入っています。鶏がらスープでしっかりと汁に味をつけて、こってりとした煮物に仕上げます。
　春菊のサラダは、伊予柑が入ったドレッシングがポイントです。お酢やワインビネガーを使うよりも味がまるくなり、爽やかなサラダになります。春菊は生のままたっぷりといただき、ほのかな苦みがおいしいです。
　
　今の時期、春菊などの葉物が豊富です。おひたしなどで少し食べ飽きたなとお思いの方は、ちょっと視点を変えてサラダなどで食べてみると、意外とおいしく食べられますよ。