谷沢新生物産

本日のタニザワランチの全貌

　　　　　　肉じゃが　　　　　　　　　　春菊のごま和え

　　　七分つきごはん　　　　　　もやしとキャベツのお味噌汁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　星野　　　営業部　　　中堅　　　　　 Men
　　　　　　　　　　　　　　　若松　　　営業部　　　新米　　　　　 Men

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの
　基本に忠実な火曜日。今日は和食の定番肉じゃがと、京都の菊菜という春菊を使ったごま和えのシンプルな和食のメニューです。
　肉じゃがは、沖縄のインゲン、北海道の玉ねぎ、同じく北海道のじゃがいもを使い、さっぱりとした味付けに仕上げました。ホックリじゃがいもには中まで味がしみていました。野菜のおいしさが味わうには和食が一番です。
　茎までやわらかいと好評の春菊は、これも和食の定番ごま和えでいただきます。冬場はすき焼きの具として活躍する春菊ですが、気温が上がってきますと今日のようなごま和えやシンプルにおひたしで食べるとおいしいです。苦味がなく、歯切れの良別名菊菜という京都の春菊です。変わった食べ方では、お湯でサッと湯がいて、ゴマドレッシングでサラダでもおいしいかもしれません。