谷沢新生物産

本日のタニザワランチの全貌

　　　ミニトマトの卵炒め　　　　　 　　 コールスローサラダ

　 　 胚芽米ごはん　　 　　　　　　　　　　　　　 ポトフ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　−ローズマリー風味−　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　岡田　営業部　　　ベテラン　　 Women
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　堀口　営業部　　　　新米　　　 Men

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの
　日本一早く、昨日沖縄県の石垣島では、海開きが行われたそうです。関東では春のような陽気から、一転冬に逆戻りしたような気温が続いていますが、この寒さもどうやら水曜日までのようです。21日は春分の日ですから、どうやらここから春がスタートするのかもしれません。
　日差しの下では暖かいですが、駒込はまだまだ肌寒いです。そんな日はゴロゴロ具材のポトフで身体を温めましょう。今日のポトフの具は、じゃがいも（きたあかり）・人参・玉ねぎの基本野菜のお三方、スープにコクとうまみを与えるフランクフルト、そして香り付けにハーブのローズマリーを加えました。それぞれの具からいい味がでています。ウインナーからはどれもいいだしが出ますが、特にフランクフルトはとても太く食べでがあり、お肉の味が丸ごと楽しめます。アツアツのところはガブリといただきました。
　コールスローは丁寧にキュベツ・人参を刻み、マヨネーズやマスタードで味を調えました。生だと食べられる量はそんなりありませんが、こうしてサラダにするとたっぷり野菜が食べられます。加熱していないので栄養素も逃すことなく摂ることができますので、暖かくなるとサラダの出番が増えてくるかもしれません。