谷沢新生物産

本日のタニザワランチの全貌

豚と高菜の汁そば（ラーメン）　　ほうれん草のバター炒め

　　渡辺さんの小里いも蒸し　　　　　　　　ごはん　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　　　内田　　　　専務　　　ベテラン　　 Men
　　　　　　　　　　　　　　　　　　古沢　　　営業部　　　　中堅　　　 Men

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの
　今朝、驚かれた方も多いかと思います。今季は目にすることはないのではと思われていた雪が、なんとも久しぶりに降ってまいりました。ほんの小さなカケラのような雪でした。テレビなどでは明治の観測以来、降雪がなかった年はないと言うものですから、今朝の雪を見てホッとされた方も多いかと思います。かくいう私も、会社へ向かおうと駒込駅を出た時に雪が降っていることに気づき、これで今年も正しい冬の仲間入りができたのだなと
なんとなくホッとしました。ただし、微量の雪でしたので、気象庁が積雪と認めたかについては気にかかるところです。
　という寒い日のタニザワランチは久しぶりのラーメンです。今回はトッピングに少し手を加えて、高菜と豚肉の炒め物をラーメンの上にのせました。味は醤油と味噌から選ぶことができ、食堂のドアを開けると「らっしゃい！お客さん醤油にする味噌にする？」という威勢のいい声が聞こえてまいりました。「えーと、じゃあ味噌で」とおずおずと答えると、熱々の豚高菜炒め的アツアツ濃厚味噌汁そばがテーブルに運ばれてきました。お好みで白ごまとラー油をかけ、辛さにむせながらも、思い切りよく麺をすすりました。「今日は雪が降ったんだもんな。多少辛くてもその方がいいはずだよな」と、ラー油の入れすぎを初降雪と結びつけて自分をなぐさめます。いつもより外の気温が低いせいか、醤油味より味噌の方が人気があったような気がします。ちなみに豚肉はひき肉をお漬物の高菜漬けと混ぜ、オリジナルな味付けでたっぷりラーメンにのせました。
　熊本の渡辺さんの里芋は、シンプルに蒸かしてお塩をつけていただきました。ねっとりで芋の味が濃く、ついついおかわりして４コも食べてしまいました。いただいた里芋はあともう少し残っています。今年はしばらく食べられなくなりすので、この残りの里芋は貴重に食べていきたいと思います。