谷沢新生物産

本日のタニザワランチの全貌

エビフライとオニオンフライ　　　　　　わけぎのぬた
−自家製タルタルソースで−　　　

　　　　麦ごはん　　　　　　　　　大根と九条ねぎのお味噌汁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　星野 　　営業部　　　中堅　 Men
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　藤川 　　営業部　　２年目　 Men

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの　
　エビフライを自家製のタルタルソースでいただきます。
　タルタルソースは、ピクルス・玉ねぎ・ゆで卵を用意し、マヨネーズとよーく混ぜ合わせて塩コショウで味を調えて完成。材料はそれぞれ細かく刻み混ぜます。ピクルスは、お酢・砂糖・塩・鷹の爪を混ぜた漬け汁に、きゅうりを漬けて即席でつくりました。タルタルソースの出来は、野菜の水分を十分にきっていなかったため少々水っぽくなり、エビフライをタルタルソースに突入させた際に、トゥルンとうまくエビフライにのっかりませんでした。味は自分でいうのもなんですがおいしかったと思いますので、トゥルン達成が次回タルタル作成の課題となりました。
　ほうれんそうでお馴染みの吉沢さんから、今度は味の良いわけぎが入荷しました。堪能するにはまずはぬたです。白味噌で酢味噌をつくり、わけぎと絡めていただきました。ねっとりとした甘みとシャキシャキの食感が特徴です。吉沢さんのぬたは、薬味ではなく今日のぬたのように、まるごと召し上がることをおすすめいたします。