谷沢新生物産

本日のタニザワランチの全貌

　　大根と油揚げの煮物　　　　　　　かき菜のからし和え　

　　　　　　白菜漬け　　　　　　　　　　　　　　　茶碗蒸し
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（写真はありません。すいません）

　　　　　　　ごはん　　　　　　　　豆腐と三つ葉のお吸い物

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　　岡田　営業部　　　ベテラン　　 Women
　　　　　　　　　　　　　　　　　堀口　営業部　　　　新米　　　 Men

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの
　すっきりとした天気がなかなか続かない東京の駒込です。六義園の桜は葉桜になり始め、満開の頃にくらべて人通りも落ち着いてまいりました。次はもう少し暖かくなった新緑の頃が楽しみです。
タニザワでは、野菜が豊富な5品の和食メニューが揃いました。
　熊本の葉つき大根を使った油揚げとの煮物。油揚げはきつねうどんのお揚げのように大きめに切り、醤油とお酒がベースの和風の汁でコトコトと煮つけます。大根は冬場にくらべると甘みは減りましたが、水分が多くジューシーに仕上がります。お揚げはふっくらで満足感があります。
　菜の花に似たかき菜は、ほっそりとした茎が食べやすく、ほんのり甘みがあります。今日はからし和えでいただきました。菜の花とも違った味わいで、どっちかというとこちらの方が食べやすいかもしれません。春らしい苦みをご希望の方は菜の花で。
　写真には撮れませんでしたが（撮影後に蒸しあがったためです。すいません）、その手間ひまからなかなか献立に上らない「茶碗蒸し」が久々に登場です。１年ぶりくらいでしょうか。福島県の大野さん自家栽培の干し椎茸、パプアニューギニア産のエビ、茨城県のエコかざ鶏の鶏肉、そして千葉県の小笠原さんの有精卵。様々な産地のいろいろな具が組み合わされ、じっくりとつくった茶碗蒸しです。おいしくないわけがありません。だしから具に至るまで、余すところなくいただきました。
　どうもごちそうさまでした。