谷沢新生物産

本日のタニザワランチの全貌

　きゅうりとわかめの酢の物　　　　　花豆の煮物

　　　　サラダ寿司　　　　　　ハナシベツとわけぎのお味噌汁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　　岡田　営業部　　　ベテラン　　 Women
　　　　　　　　　　　　　　　　　堀口　営業部　　　　新米　　　 Men

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの
　今日から新しい月になり、４月を迎えます。４月といえば新入社員が入ってくる出会いの月でもありますが、タニザワへも新たに２名の仲間を迎えることになりました。このランチでも調理者として登場することもあると思いますが、しばらくはタニザワの先輩社員たちが腕をふるっていきます。今日の料理は、見た目にも春らしいさっぱりとしたものが並びました。
　赤ピーマンとかき菜の赤・緑の彩りが鮮やかなサラダ寿司。ほぐし鮭の淡いオレンジの色もサラダ寿司に華やかさを加えます。味付けはさっぱりとした酢飯がベース。鮭の塩気がごはんによく合います。上からハラハラとふった青じその風味もポイントです。営業部の星野の美的センスが発揮された芸術的な一品です。
　コトコトと煮込んだ花豆の煮物は、甘みを抑えたちょうど良い味加減です。皮の食感がほどよく口の中に残って、大豆とは一味違った味わいです。一粒一粒がとても大きく食べ応えがあるお豆です。
　以上のような春らしい和食が揃いました。

今日から４月。ランチでは春の野菜がぞくぞく登場してまいります。みなさんのレシピの参考になればと思います。