谷沢新生物産

本日のタニザワランチの全貌

　
たけのこと鶏つくねの煮物　　　　　　　　人参サラダ

おかひじきと油揚げの煮びたし　

　
　　　　　　ごはん　　　　　　　　　豆腐とわけぎのお味噌汁

　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　進藤 　　営業部　　　中堅　 Men
　　　　　　　　藤川 　　営業部　　２年目　 Men

　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの　
　今日のメイン料理は、ゆでたけのこを使ったつくねの煮物です。つくり方はとても簡単！鶏のミンチ300gをボウルにあけ、卵1個・醤油小さじ1・片栗粉大さじ１を入れてよく混ぜ合わせます。お鍋にお酒・みりん・醤油を各大さじ２ずつ入れ、水を３００cc加えて一煮立ちさせます。そこへ先ほどのつくねのたねをスプーンで丸めながら投入し、グツグツと煮ます。つくねに火が通ったら一口大に切ったゆでたけのこを入れ、煮汁が少なくなるまで煮れば完成！とても簡単で、なおかつたけのこを楽しめるお手軽料理です。
　今日の小鉢料理は、おかひじきと油揚げの煮びたしです。おかひじきとは、その名前のとおり、「陸（おか）に生えたひじき」のようで、ひじきのようにモシャモシャとしています。名前はひじきですが、れっきとした野菜です。シャキシャキ歯ごたえがクセになる、リピーターの多い葉物です。今日はそのおかひじきと、こんがりと焼いた油揚げをだし醤油で合わせ、小料理屋さん風にいただきました。昨年の５月以来１年ぶりにいただきましたが、やはりこのシャキシャキ感はクセになります。興味をもたれた方は１度お試しを。
　

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